Спиральные камеры шоковой заморозки

Спиральные камеры шоковой заморозки чаще всего применяются при производстве полуфабрикатов для их охлаждения и замораживания до -18…-25С. Они очень удобны для заморозки пельменей, мантов, вареников, блинчиков, котлет и другой аналогичной продукции. Это позволяет увеличить срок хранения и сохранить изначальные питательные, вкусовые и гигиенические свойства продуктов. Этот способ заморозки позволяет предотвратить активное развитие патогенной микрофлоры и формирование крупных кристаллов льда, которые неизбежно образуются при медленных темпах заморозки.

Спиральные камеры шоковой заморозки незаменимы на пищевом производстве благодаря ряду преимуществ:

• Увеличение производительности при небольших размерах оборудования.
• Погрузка выгрузка продукции производится в автоматическом режиме.
• Высокая скорость замораживания и отличное качество получаемой на выходе продукции.

Конструкции состоят из нескольких обязательных элементов, тесно связанных между собой:

• Многоярусный спиральный конвейер из модульной поворотной ленты, рамы из нержавеющей стали и система движения ленты.
• Теплоизолированная камера, возводимая из сэндвич-панелей толщиной 140 мм. В качестве теплоизолятора в них используется пенополиуретан.
• Низкотемпературный холодильный агрегат. Чаще всего отдается предпочтение моделям на базе винтовых компрессоров и воздушным конденсаторам. Испарительно-вентиляторный блок постаментного типа с направляющими воздушного потока.
• Щит контроля и управления.

Принцип работы оборудования достаточно прост. На спиральный конвейер с технологического оборудования или по дополнительному транспортеру попадает продукт. При постоянном плавном движении ленты продукт равномерно обдувается потоком воздуха низких температур. За время прохождения всех ярусов системы продукт полностью замораживается и ссыпается в приемный бункер, откуда поступает на фасовку и дальнейшее хранение.

Компания «АквилонСтройМонтаж» предлагает спиральные камеры шоковой заморозки, имеющие отличные рабочие характеристики:

• Работа спирального транспортера, холодильной установки, поддержание необходимых параметров температуры осуществляется в автоматическом режиме по предварительно заданным настройкам.
• Можно использовать практически для любой продукции.
• Все оборудование производится по новейшим технологиям и соответствует всем существующим стандартам качества.
• Камеры имеют компактные размеры и являются сборно-разборными конструкциями, поэтому при необходимости их можно подвергать неоднократному демонтажу.
• Процесс заморозки всегда можно оптимизировать за счет использования температурных регистраторов.
• Есть возможность выбора устройств нужной производительности от 300 до 2000 кг/час.
• За счет грамотного распределения потока холодного воздуха достигается максимальная скорость замораживания.
• Современные решения обеспечивают работу в энергосберегающем режиме.

В компании «АквилонСтройМонтаж» вас ждут невысокие цены, достойное качество и грамотный персонал. Наши инженеры на основании точнейших расчетов помогут вам подобрать оптимальный тип оборудования, его мощность и производительность.