Шоковая заморозка грибов – лучший способ сохранить их естественный аромат и вкус без использования консервантов и тепловой обработки. Свежие грибы – любимый многими, ароматный продукт, который широко применяется в кулинарии для приготовления различных блюд. Некоторые виды выращиваются в промышленных масштабах, но многие – сезонный продукт, доступный только в теплое время года. Шоковая заморозка грибов в производстве используется для их натуральной консервации, при которой они сохраняют все свои основные свойства – внешний вид, консистенцию, запах, питательные характеристики и вкус.
В этом разделе вы можете посмотреть фотографии наших объектов, где уже установлены и успешно используется камеры и агрегаты для шоковой заморозки.
Грибы имеют короткий срок годности, так что хранить их можно только при низких температурах. Непосредственно сразу после сбора необходимо провести шоковое охлаждение грибов и только после этого отправлять на дальнейшую переработку. Грибы перебираются, очищаются от посторонних примесей, тщательно моются и просушиваются – на линию заморозки поступает отборное, чистое сырье без несъедобных включений.
Шоковая заморозка грибов проводится при помощи разного оборудования. Оно отличается конструктивными особенностями, но основано на едином принципе работы – обработка проводится при температуре не выше -35С при усиленной циркуляции холодного воздуха, обеспечиваемой мощными воздухоохладителями с вентиляторами. Существует несколько типов такого оборудования:
Шоковая заморозка грибов – лучший способ их консервации, но для него предприятию необходимо позаботится о приобретении соответствующего оборудования. «АквилонСтройМонтаж» может предложить камеры и скороморозильные аппараты высокого качества и по умеренным ценам. Наши сотрудники выполняют весь спектр работ от расчетов и формирования проекта до монтажа и пусконаладочных мероприятий.
У нас акция на аренду рефрижераторных контейнеров:
С 27.02 по 01.03.2024 г. наша компания поучавствовала на выставке Мир Климата EXPO 2024. Для вас мы подготовили небольшой ролик об этом
Наша команда продолжает активно готовится к предстоящей выставке. Посмотрите как мы изготавливаем стенды на площадке. Ждем Вас на наших павильонах № 1В1205 и 3А01.